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Afner Hernández

Afner Hernández

Vuelven las Cervezas de Game of Thrones

Para los fans de la aclamada serie "Game of Thrones" (Juego de Tronos por su nombre en español) les tenemos muy buenas noticias: las cervezas temáticas del programa están de vuelta!

Dos tipos de cerveza "Iron Throne Blonde Ale" and "Take the Black Stout", son las que hacen el retorno este Setiembre.

El éxito que estas dos cervezas han tenido ha sido impresionante de acuerdo con el presidente de la cerveceria Omme Gang de Coopertown, NY.

La "Iron Throne Blonde Ale" tiene un sabor profundo con altos matices de malta, piel de limón, fuerte lúpulo y especias, mientras la "Take the Black Stout" es más simple con malta y solo un toque de especias.

 

 

 

 

 

Las cervezas de GoT se espera que tengan un valor de US$10 por botella y el paquete especial de 2 botellas y la copa por alrededor de US$22.

Si eres fan de la serie y te gusta la cerveza parece que este sería un buen regalo para ti mismo.

 

Fuente: http://www.ommegang.com/ y USA Today

Frittata Simple

Sin duda alguna los huevos son uno de mis ingredientes favoritos, sostenibles, con suerte orgánicos y nutritivos. Pero una de las características mas importantes de el huevo es la versatilidad. 

Podemos hacer tortas, flanes, mouse, lustres, pizza, pasta, desayuno, cena, ustedes pónganle el nombre que quieran.

Una receta que ejemplifica la versatilidad y riqueza de este ingrediente es la frittata (omelettes, tortas de huevo, etc), super económica de preparar, puede ser cocida dentro de la casa o afuera, para desayuno, almuerzo o cena, y lo mejor de todo es que puedes personalizarla fácilmente.

Esta version que les dejo a continuación es para celebrar el verano, para esos desayunos que pueden tomarse al aire libre o en nuestra terraza, deck e incluso para acompañar nuestras parrilladas.

Para 4 personas los ingredientes que necesitarían son:

  • 5 Huevos
  • Puño de Perejil Italiano
  • 6 Aceitunas de Kalamata
  • 1/4 Salchichón Polaco (o el que ustedes prefieran)
  • 2 Chile Dulces pequeños en rodajas
  • 2 Ramitas de Tomillo Fresco
  • 12 Cubos Pequeños de Queso Fontina (o del queso para derretir que tengan a mano, fontina sin embargo tiene un sabor que combina muy bien con los otros ingredientes)
  • Sal y Pimienta al gusto
  • Aceite de Oliva Extra Virgen
  • Tomates, Arugula y opcional queso de cabra como guarnición.
  • Necesitamos una sartén de hierro que resista altas temperaturas, preferiblemente que no tenga mangos de plástico.

 

Preparación:

Nota: Esta receta la cocine al aire libre en una parrilla de gas, pero ustedes pueden adaptarla a su locación (cocina eléctrica, gas, leña, carbón, dentro o fuera, etc)

Batimos los huevos en un tazón grande hasta que tengan una apariencia homogénea, no hay necesidad de hacer mucha espuma. En una sartén precalentada ponemos un chorro de aceite de oliva, y teniendo todos los ingredientes a mano, empezamos a agregarlos uno por uno. Me gusta empezar por el salchichón para que todo el sabor y la grasa del mismo pueda impregnarse luego en los otros ingredientes.

Después agregamos el tomillo, luego las rodajas de chile dulce, cocinamos por unos segundos. Seguido las aceitunas y el perejil, una vez que tenemos todos los ingredientes más o menos salteados agregamos el huevo y cocinamos a fuego medio-bajo por 4-5 minutos.

 

 

Una vez que el fondo de la frittata tiene una consistencia solida, procedemos a cocinar la parte superior, ¿Y cómo hacerlo? - Pués muy fácil, vamos a utilizar un horno o parrilla. En este caso usé la parrilla, pero en vez de asar carne lo que hice fue cocinar la parte superior de la frittata, para eso precalenté la parrilla a 200ºC (400ºF) y meti la sartén para terminar de cocinar la mezcla. Ustedes pueden utilizar el horno de su cocina si no tuvieran parrilla con tapa, e incluso horno de leña.

IMPORTANTE: Antes de poner la sartén en la parrilla (u horno) vamos a agregar los cubos de queso fontina (o el de su preferencia) para que dentro de la parrilla éste se derrita y de ese toque tan sabroso a nuestra frittata.

Alrededor de 10 minutos es lo que se necesita para terminar de cocinar esta delicia, recomiendo eso sí, revisar cada 2 minutos para prevenir que se nos queme algún ingrediente ( o todos, jaja).

Al final, chequeamos haciendo una pequeña incision en la frittata (como si fuera un pastel) y si vemos que ésta cocinada a la perfección pasamos a una tabla o plato ancho para poder cortar más fácilmente.

Para servir, agregamos la arugula y los tomates cherrie frescos, partidos en cuartos o mitades. Tambien si es de su gusto agregamos unas "boronas" de queso de cabra... simplemente delicioso!

 

Espero disfruten esta receta, que de fijo la van a cocinar, una y otra vez.

¡Saludos!

 

Si tienen alguna pregunta o comentario, por favor no duden en hacernos la saber via email o bien en los comentarios, ¡Gracias! 

 

 

Crema de Espinaca y Arvejas en 15 Minutos

Si de recetas fáciles hablamos, ésta se puede llevar el premio, sin problemas.

Es una crema rapida de espinacas y arvejas (petit pois) frescas que vale la pena probar, y que es super barata de preparar. Pueden utilizar ingredientes frescos, o bien si no consiguen o no esta en temporada, pueden utilizar la version congelada que venden en los super mercados.

Lo que van a necesitar es:

  • 2 Taza de Hojas de Espinaca Fresca (1 Taza si es congelada)
  • 1/2 Taza de Arvejas Frescas (o congeladas)
  • 2 Tazas de Leche Entera
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1/3 de Cebolla Picada Finamente
  • Sal Kosher o Marina
  • Pimienta Negra Molida Fresca
  • 1 Pimiento Pequeño Picado Finamente (Como Guarnición) -> Totalmente Opcional
  • 1 Cucharada de Mantequilla
  • 1 Cucharada de Aceite de Oliva
  • 1/2 Cucharada de Albahaca Seca Molida

Preparación:

Precalentamos una olla honda a fuego medio, agregamos la mantequilla hasta que derrita, luego incorporamos la cebolla, el ajo y sofreímos por un par de minutos hasta que la cebolla se cristalice y el ajo empiece a emanar ese característico aroma.

Una vez que la cebolla y el ajo están en su punto agregarmos las arvejas y la espinaca, revolvemos con una paleta de madera dejando que los sabores del ajo y la cebolla se adhieran. Luego agregamos la albahaca, revolvemos un poco más, la leche se agrega al final.

El truco aquí es no dejar que la leche hierva, solo queremos que entibie, ya que, el siguiente paso es licuar los ingredientes y no queremos que la mezcla este muy caliente.

Entonces, apenas la leche este tibia, pasamos la mezcla a la licuadora, agregamos sal y pimienta al gusto y licuamos en velocidad alta por alrededor de 1 minuto, hasta que la consistencia sea espumosa. Cuando tenemos la consistencia deseada, devolvemos a la olla original y dejamos hervir por unos 2 minutos a fuego medio, luego bajamos el fuego al mínimo y dejamos por otros 2 minutos.

Finalmente chequeamos sazón, y si fuera necesario ajustar sal y pimienta podemos hacerlo antes de servir. En una taza o tazón sopero vertimos suficiente crema y en el tope ponemos unos cuantos pedacitos de pimiento (chile dulce) como guarnición, éstos dan un toque de frescura y complementan el sabor de la crema. También me gusta agregar un chorrito de aceite de oliva extra virgen encima para darle un toque mágico.

Espero puedan hacer esta receta, super fácil e increíblemente sabrosa, una de esas que te sacan de apuros sin poner en compromiso el paladar.

 

Smoothie de Frambuesa, Mango e Hinojo

Una de las mejores opciones para romper el ayuno suavemente y con alto contenido nutritivo son los smoothies, contienen fruta fresca, agua y de vez en cuando hierbas que los hacen prácticamente una super comida.

Tomarlos por la mañana puede traer muchos beneficios, ademas que prepara nuestro sistema por si fuéramos a consumir algún alimento "más pesado".

La siguiente es una de mis recetas favoritas, que también, incluye dos de mis frutas preferidas: mango y frambuesas las cuales están colmadas de vitaminas y antioxidantes.

Las frambuesas tienen alto contenido de vitamina C, alfa y beta-carotenos, hierro, potasio y manganeso entre otros. El mango proclamado por muchos como una "super fruta" llena igualmente de alfa y beta-carotenos, flavonoides, potasio y también vitamina C (entre otros). A estas increíbles frutas les agrego unas ramitas frescas de hinojo el cual también es una gran fuente de vitamina C y antioxidantes, además de tener un suave sabor anisado que combina excelentemente con los otros ingredientes de este batido.

Los invito seriamente a probarlo, es demasiado fácil y nutritivo pero igualmente sabroso.

Ingredientes:

(para 2 raciones)

  • 1 Mango Maduro Grande (Orgánico de er Posible)
  • 1 Taza de Frambuesas Congeladas (Orgánicas de Preferencia)
  • 10 Hojas Frescas de Hinojo (traten de no utilizar mas de 10 para que no modificar mucho el sabor del smoothie)
  • Miel de Abejas
  • Pizca de Cardamomo en Polvo (Opcional)

Preparación:

Como ya se imaginarán, es cuestión de poner todos los ingredientes en la licuadora y mezclar hasta que quede lo mas homogéneo posible.

Eso si, agregamos media taza de agua fría para ayudar a que la consistencia sea la mejor para consumirlo.

Los pasos a continuación:

1- Mango en pedazos (conservemos un poquito de la caáscara), Frambuesas (congeladas ayudan a dar consistencia), Hinojo (sabor y ayuda a la digestion)

2- Miel de Abejas para endulzar naturalmente.

3- Agua para ayudar a la consistencia. Licuamos.

4. Listo, servir y disfrutar. 

(Al final adornamos con unas ramitas de hinojo que se ven bien y también son comestibles)

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