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Desayuno Perfecto: Tostadas con Huevos al Eneldo y Perejil

Cómo ustedes podrán ver en mis posts el desayuno es una de mis comidas favoritas y es que ¿Qué mejor que un primer alimento del día que sea sabroso pero a la vez balanceado y fácil de preparar?

En esta ocasión quiero compartirles una de mis recetas salvadoras: es rápida de preparar, pocos ingredientes, sabrosa y de fijo van a quedar bien con los comensales. La receta además de ser super económica, el balance de los componentes es lo que la hace fantástica, tiene cremosidad, aroma y esa cualidad de sabores que hacen querer comer sin parar.

100% Recomendada.

 

Ingredientes:

  • 2 Huevos
  • 2-3 Hongos en Rodajas (Yo use Crimini "baby bella")
  • 2 Cucharadas de Mantequilla (No Margarina)
  • 1 Puño de Perejil Italiano Picado
  • 1/2 Cucharadita de Hojas de Eneldo Seco
  • 4 Tomates "Cherry" en Cuartos (Opcional)
  • Rodajas de Pan Tostado
  • Sal y Pimienta al gusto

 

Preparación:

En una sartén a fuego medio poner una cucharada de mantequilla, apenas derrite agregamos los hongos, sal y pimienta al gusto, dejamos freír por uno o dos minutos, hasta que el hongo suavice un poquito y emita ese olor característico tan sabroso. Mientras tanto batimos los dos huevos en un tazón, con una pizca de sal y pimienta.

Una vez que la los hongos estén semi cocidos en la mantequilla y la sartén esté lo suficientemente caliente, agregamos los huevos batidos, y revolvemos suavemente con una cuchara de madera, utilizando movimientos envolventes para así mantener la consistencia esponjosa y sedosa. Antes de que los huevos estén completamente cocidos vamos a agregar la otra cucharada de mantequilla y espolvoreamos el eneldo seco, seguimos con movimientos envolventes y apagamos el fuego, en este momento agregamos el perejil, revolvemos una vez mas y pasamos a un plato. 

Luego armamos nuestro desayuno, en las rodajas de pan tostado ponemos una buena porción de los huevos y aderezamos con los cuartos de tomate cherry, que ademas de verse de lujo nos da la cantidad de acido necesaria para contrastar con los demás ingredientes.

Espero que disfruten la receta, 15 minutos ¡y listo! Ya tienen un super desayuno.

 

 

 

 

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Semillas de Calabaza Tostadas, Un Delicioso Snack!

La calabaza es sin duda alguna uno de los frutos mas versátiles que existe, ya que, es deliciosa, increíblemente nutritiva y ademas duradera. En los países del norte este fruto es mas visto en los meses del otoño, en países tropicales se cosecha durante todo el año ya que el clima es mas constante.

En diferentes regiones vemos multiples variaciones de la calabaza las cuales pertenecen a la familia de las cucurbitáceas, algunas de los tipos que podemos mencionar son calabaza, calabacín, calabacita, zapallo, chiverre, zapallito, auyama, ahuyama, pipián, ayote, etc.

El fruto es sumamente versátil y casi todas sus partes pueden ser utilizadas, en esta ocasión les dejo una receta super fácil de como aprovechar las pepitas o semillas de la calabaza u otra variación de la misma. Un delicioso snack hecho a partir de las semillas puede servir para compartir en fiestas o para picar mientras estamos en la casa, viendo películas, etc.Estas semillas están llenas de Omega 3, Zinc, Magnesio y algunos estudios dicen que son beneficiosas para la próstata. Por mi parte yo digo que son deliciosas y que esa es razón de mas para prepararlas.

Aquí les dejo la receta:

Ingredientes:

  • Semillas de una Calabaza
  • Sal
  • Pimienta
  • Semilla de Culantro en Polvo
  • Chile Ancho o Chipotle en Polvo
  • Paprika
  • Pimienta Szechwan
  • Aceite de Oliva Extra Virgen

Preparacion:

Separamos las semillas de la calabaza y las ponemos en un tazón, removemos los filamentos de la pulpa de las semillas para así solo quedar con las mismas y que se tuesten de manera más uniforme. Luego esparcimos en una bandeja para hornear.

Una vez en la bandeja, sasonamos con sal y pimienta, rociamos con aceite de oliva alrededor de dos cucharadas, revolvemos. Seguidamente agregamos media cucharadita de semilla de culantro en polvo, media cucharadita de chipotle o chile ancho en polvo, media cucharadita de paprika, y una cucharada de granos de pimienta szechwan (zsechuan), mezclamos con las manos y metemos la bandeja al horno precalentado a 180ºC (350 ºF) por unos 25 minutos, o hasta que las pepitas empiecen a explotar. El nivel de tueste queda a su preferencia. Una vez listas dejar enfriar y disfrutar las deliciosas semillas que van a tener una excelente mezcla de sabores: picante, salado, ahumado que contrasta con el sabor a nuez de la semilla misma.

Ojala puedan probarlas, así aprovechan toda la calabaza no solo su pulpa y obtienen una deliciosa merienda, sana y natural.

 

 

 

 

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¿Tostadas para desayunar? !Hazlas emocionantes!

No se si a ustedes les pasa, pero muchas veces me complico pensando en que desayunar, con el ritmo de vida que llevamos aveces es difícil comer bien y en forma.

Una de las opciones que siempre se contemplan son las tostadas, ok a todos nos gustan bastante, pero, ¿Por qué no hacerlas mas emocionantes y agregarles más que simple mantequilla y mermelada?

Las siguientes son unas tostadas de desayuno frescas, divertidas, económicas, que se ven increíbles y que ademas son saludables, ¿Necesito decir más?

Ingredientes:

  • Pan de su preferencia (Sourdough, Integral, Baguette, etc)
  • Huevos (2 por persona)
  • Una lata pequeña de habas o frijoles blancos
  • 2 Cucharaditas de Vinagre Balsámico
  • 1 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen
  • Sal y Pimienta al Gusto
  • Albahaca Seca
  • Tomates Cherry (Si no tienen a mano pueden usar tomates regulares en cuadritos)
  • Arugula, espinacas o similar
  • Queso Parmesano al gusto (Igual si no tienen parmesano, pueden usar el que deseen, dentro de lo posible no procesado)

Preparación:

Poner agua a hervir, sazonamos con sal y colocamos los huevos, queremos huevos duros para esta receta ya que son altos en proteína y bajos en calorias, cada huevo dura alrededor de 8 minutos cocinándose.

Mientras los huevos se cocinan abrimos las habas y colocamos en un tazón pequeño, sazonar con sal y pimienta de seguido agregar el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la albahaca, revolvemos.

Ponemos el pan a tostar en una sartén o en una tostadora, cualquiera que tengan a mano. Si gustan pueden agregar un poco de mantequilla o aceite de oliva a la tostada, para que ésta no se queme rápidamente.

Cortamos los tomates cherry en cuartos (o en cubos pequeños si es tomate regular) y rallamos unas lonjas de queso.

Una vez que los huevos estén completamente cocidos, procedemos a pelarlos, utilicen el chorro de agua del fregadero para evitar quemarse las manos y además para poder quitar las cascaras con facilidad, ya que el agua ayuda en el proceso. Una vez pelados cortamos los huevos en rodajas.

El último paso es el ensamblaje, usamos el pan como lienzo y colocamos nuestros ingredientes, una camita de arugula (o la hierba/vegetal de su preferencia), una capa de habas o frijoles, queso, huevos, tomate y como indulgencia un chorrito más de aceite de oliva extra virgen encima.

Podemos ir armándolas tipo tapas, hacerlas bien coloridas, que llamen la atención y que tengan bastante de todos los ingredientes, al final del día es una receta bastante baja en grasas y moderada en calorías.

Espero se animen y prueben ésta receta en el desayuno e incluso, en el almuerzo o cena, ¿Por qué no?

  

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