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Papas Fritas... Al Horno!

Las legendarias papas fritas tienen su origen en Europa, entre belgas y franceses esta el debate de quienes inventaron el famoso snack, pero ese debate pasa a segundo plano, ya que, las mundialmente famosas "french fries" tienen ya poco de francés, o belga para ese efecto.

Variaciones de variaciones, sabores, con queso, sin queso, especias, picantes, dulces, diferentes tipos de papa, etc.

La siguiente receta utiliza papas rojas regulares pero fritas dentro del horno, si, horneadas, pero fritas!

La ventajas que tiene cocinarlas de esta manera es que la cocción es bastante uniforme, utilizamos menos aceite y es mucho mas fácil 

El truco esta en utilizar suficiente aceite para apenas cubrir las papas dentro de una bandeja para hornear honda, entonces no se sumergen las papas, solo se fríen.

Esta receta alcanza para 6 personas.

Ingredientes:

  • 1 Kilo de Papas Rojas
  • 2 Cucharadas de Paprika 
  • 1 Cucharada de Orégano Seco
  • 1/2 Cucharada de Curry
  • 1/2 Cucharadita de Comino
  • 1/2 Cucharadita de Romero Seco
  • Aceite de Girasol (Suficiente para cubrir las papas)
  • Sal Marina Gruesa
  • Pimienta Negra Fresca

 

Preparación:

Basicamente se compone de 6 pasos:

  1. Precalentamos el horno a 200ºC (400ºC)
  2. Lavamos y cortamos las papas con forma de "papa frita"
  3. Colocamos las papas en una bandeja para hornear honda 
  4. Cubrimos con el aceite de girasol y agregamos el resto de los ingredientes (especias, hierbas) y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
  5. Revolvemos bien hasta que todas las papas estén sazonadas y cubiertas con aceite.
  6. Metemos al horno por un tiempo alrededor de 45 minutos.

Debemos estar atentos a la cocción de las patatas, y de ser posible rotarlas con una espátula o cuchara grande.

Cuando están cocidas, doradas y tienen una buena consistencia (crujientes por fuera y suaves por dentro) las ponemos en un tazón con toallas de cocina para que el aceite termine de escurrir.

Finalmente servimos con nuestras salsas favoritas o bien, solas. Van a ver lo sabrosas que quedan, con un pelo de picante y super aromáticas!

  • Publicado en Recetas

Espárragos con Zanahoria y Tomates Cherry, ¡Una guarnición de lujo!

Las fiestas de fin de año se acercan y con ellas visitas de familias y amigos, almuerzos, cenas, fiestas!

Para no complicarnos mucho debemos tener a mano recetas faciles que nos hagan quedar bien en frente de los invitados, sin matarnos en la cocina para así poder disfrutar de las celebraciones sin estar metidos todo el dia en la cocina.

A continuación les dejo una receta a prueba de principiantes, una guarnición de espárragos con zanahoria en tiras y tomates cherry, deliciosa, rápida y bueno agradable a la vista, la pueden servir con diferentes carnes, mariscos y hasta en cenas o almuerzos veganos o vegetarianos.

Ingredientes:

  • 1/2 Kilo de Espárragos Verdes
  • 10-12 Tomates Cherry
  • 1 Zanahoria Grande
  • Sal y Pimienta Fresca
  • Aceite de Oliva
  • Vinagre Balsámico 

 

 

Preparación:

En una bandeja para hornear colocar los espárragos, llenar con agua y sal, dejarlos reposar alrededor de 15 minutos, para lavar impurezas y a la vez hidratarlos antes de meterlos al horno. Mientras los espárragos se limpian e hidratan, cortar los tomates cherry en mitades, seguido con un pelador de papas, podemos cortar tiras delgadas de la zanahoria hasta tener una buena cantidad para hornearlas junto con los espárragos y tomates.

Precalentamos el horno a 180ºC (350ºF).

Ahora procedemos a escurrir los espárragos, los sacudimos bien para quitar el exceso de agua, los volvemos a colocar en la bandeja, agregamos los tomates y la zanahoria en tiras. Aderezamos con sal marina, pimienta negra fresca y aceite de oliva, revolvemos y dejamos que los ingredientes se sazonen bien y absorban el aceite, la sal y la pimienta. Cuando están bien sazonados agregamos el vinagre balsámico, revolvemos de nuevo. Para evitar que los ingredientes se resequen y corran el riesgo de quemarse, cubrimos la bandeja con papel aluminio.

Metemos al horno caliente alrededor de 30 minutos, podemos revisar al minuto 20 y determinar cuanta mas cocción necesitan, así dependiendo del gusto de cada uno.

Cuando están cocidos a nuestro gusto servimos con un buen pescado o carne, ensalada, otros vegetales, en fin es una guarnición muy versátil y demasiado fácil de preparar.

Espero la puedan utilizar en estas fiestas y ahorren tiempo y complicaciones. ¡Saludos!

 

 

 

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