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Crostini de Fruta, Hinojo y Queso Crema

Hablando de recetas versátiles y fáciles de ejecutar, se me vino a la mente esta de crostini con queso crema y frutas que se prepara en unos 10 minutos.Son sabrosos, económicos y tienen varias capas de sabor, acido, dulce, salado, así como variedad de texturas, ¿Qué más podemos pedir?

Y si eso fuera poco, se pueden servir a cualquier hora, como postre, como bocadillo, ¡Hasta para desayunar! 

Ingredientes:

  • 1 Bollo de Pan para rodajear (puede ser baguette, ciabatta, sourdough)
  • 2 Un puñado de moras o frutilla de su preferencia.
  • 1 Ramitas frescas de Hinojo (para picar y como guarnición)
  • 120g de Queso Crema (pueden usar Ricotta si así lo desean)
  • 1 Manzana pequeña en lonjas finas
  • Aceite de Oliva Extra Virgen
  • 1-2 Cucharadas de Azúcar
  • 1- Cucharada de Extracto de Vainilla
  • Miel de Abejas (Opcional pero recomendada)

Preparación:

Cortar el pan en pequeñas rodajas, untar con un poco de aceite de oliva extra virgen, hasta que queden tostaditos.

En un tazón mediano agregamos el queso crema, el azúcar y revolvemos. Seguido incorporamos el extracto de vainilla, esta nos va a dar una textura mas manejable ya que agrega humedad a la mezcla.

Luego picamos bien fino unas ramitas de hinojo, el cual nos va a dar un toque de frescura y aroma anisado, ademas de que es excelente para la digestión. Revolvemos de nuevo.

Una vez que los panes estén listos los untamos con nuestra mezcla de queso crema, le ponemos una lonjita de manzana (o cualquier fruta de su preferencia) y una frambuesa o frutilla de su gusto. A mi me gusta adornarla con una pequeña ramita de hinojo fresca, le da mas sabor y se ve muy agradable.

Ahora sí, último paso ¡Comer!

Opcional: Si desean agregar un poco mas de dulce al bocadillo podemos rociar un poco de miel de abeja, 100% recomendado!

 

 

 

  • Publicado en Recetas

Avena con Frutas, Almendras y Especias: Desayuno Perfecto

¡Uno de los mejores alimentos para empezar el día es la avena!

Sin duda alguna éste cereal es uno de las mejores opciones para desayunar, ya que, es alto en fibra, proteínas y vitaminas del complejo B, así como minerales entre ellos calcio, magnesio y fósforo.

Es también liviano y si se acompaña de frutas de temporada, además de alguna nuez, se convierte en un super alimento.

A continuación les dejo una forma de preparar avena para un desayuno genial...

Ingredientes:

  • 1 Taza de Avena Integral (Orgánica de ser posible)
  • 1 1/2 Tazas de Leche Entera (Si sos vegano, vegetariano o no tomas leche podes usar leche de Soya o Almendras u otra)
  • 1/2 Cucharada de canela en polvo
  • 1/4 Cucharadita de cardamomo en polvo
  • 1/2 Cucharada de extracto de vainilla pura
  • 3 Cucharadas de azúcar moreno o Miel de Abejas
  • 6-8 Fresas grandes
  • 1/4 de taza de arándanos secos o pasas
  • Puño de almendras Picadas

Preparación:

En una olla a fuego medio añadimos los ingredientes secos, la avena, canela y cardamomo, revolvemos rápidamente hasta que calienten un poco, no debemos dejar tostar (lo que queremos es calentar los ingredientes secos para intensificar los sabores de las especias). Agregamos la leche, revolvemos y bajamos la temperatura a fuego lento. Cuando la mezcla esté a punto de burbujear agregamos el azúcar o miel y procedemos a mezclar con una paleta o cucharón hasta que la mezcla se vea mas homogénea y tenga una consistencia mas viscosa, entonces agregamos los arándanos o pasas y cocinamos alrededor de 2 minutos mas.

Finalmente, apagamos el fuego y dejamos reposar por unos breves minutos, mientras podemos picar fresas o cualquier fruta que deseen para poner encima de la avena.

Para servir podemos utilizar pequeños tazones soperos, vertimos la avena, ponemos encima nuestra fruta picada y rociamos con las almendras y listo, ¡A comer!

(cantidades usualmente rinden 2 porciones)

 

 

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Hot Dogs con Relish de Nectarina y Jalapeño

Éste delicioso relish de nectarinas y jalapeño combina increíblemente con las carnes a la parrilla, incluyendo hamburguesas, perros calientes, chorizos, etc

También se puede incluir en sandwiches y como acompañamiento de las ensaladas.

En el siguiente video lo preparo para acompañar perros calientes y quedan de muerte lenta. Espero lo disfruten!

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Relish de Nectarina y Jalapeño

Este delicioso relish de nectarinas y jalapeño combina increíblemente con las carnes a la parrilla, incluyendo hamburguesas, perros calientes, chorizos, etc

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