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Tostadas Francesas con Salsa de Manzana y Arándano

Uno de mis desayunos favoritos son las tostadas francesas, ya que, tienen todos las características que hacen a un buen desayuno, tiene dulce, salado, proteína, fibra y ademas se les puede dar el "toque" personal que hace la diferencia.

Mi versión de estas tostadas francesas basicamente consiste en dos características:

  1. La mezcla de huevo contiene azúcar, especias y mucha vainilla
  2. Se acompaña de una salsa de arándanos y manzana que sabe increíble

Les garantizo que estas tostadas van a volver loco a todo mundo, incluso a vegetarianos (ovo-lacto) y dan ese toque especial para cuando se quiere impresionar a invitados o a la familia. 

(Tip: para sorprender el dia de cumpleaños es genial)

Ingredientes:

Tostadas:

  • Pan en rodajas, se puede utilizar de cualquier clase. Los mas usados son Brioche y Baguette, pero en realidad se puede utilizar casi cualquier tipo.
  • 2-3 Huevos Orgánicos (de pastoreo)
  • 2 Cucharadas de Azúcar (Moreno Orgánico de ser posible)
  • 1 Vaina de Vainilla
  • 1 1/2 Cucharadita de Canela en Polvo
  • 1/2 Cucharadita de Cardamomo en Polvo
  • 1/4 de Cucharadita de Rayadura de Nuez Moscada (Se puede agregar mas o menos al gusto)
  • 1/2 Barra de Mantequilla

Salsa:

  • 1 Manzana Pink Lady en Cuadritos (Pueden usar Mcintosh o bien Granny Smith, es importante que contenga un cierto grado de acidez, y estas clases de manzana lo tienen)
  • 1 Taza de Arándanos Azules (Si no están en temporada o no son nativos del area donde se encuentran pueden usar arándanos congelados)
  • 2 Cucharadas de Mantequilla
  • 2 Cucharadas de Azúcar (Moreno Orgánico de ser posible)
  • 1/2 Cucharadita de Canela en Polvo
  • 1 Cucharada de Vinagre Balsámico
  • 1 Naranja

Preparación: 

Para que todo esté listo a la hora de servir, vamos a preparar la salsa primero, mientras esta reposa procederemos a preparar las tostadas.

Salsa:

Calentamos una sartén a fuego medio bajo, ponemos la mantequilla y el azúcar moreno, cocinamos alrededor de un minuto hasta que el azúcar empiece a deshacerse. Acto seguido agregar los cuadritos de manzana y revolver constantemente por dos minutos, ponemos la canela y los arándanos. Subimos el fuego a medio y revolvemos constantemente por unos 5 minutos o hasta que la mezcla comience a espesar.

Apagamos el fuego y dejamos reposar la salsa, mientras tanto preparamos las tostadas.

Tostadas:

En un tazón batimos 2-3 huevos, agregamos el azúcar, la canela, el cardamomo y rallamos la nuez moscada dentro de la mezcla. Batimos enérgicamente y agregamos las semillas de la vaina de vainilla. Para esto cortamos la vaina a lo largo por el centro y con un cuchillo extraemos las semillas para agregarlas a la mezcla.

 

Una vez que la vainilla esta incorporada batimos una vez mas y dejamos reposar. Untamos las rodajas de pan con una minima de mantequilla por ambos lados, y nos aseguramos que una sartén este caliente a fuego medio bajo, no necesitamos que este super caliente, por que sino las tostadas no van a adquirir la consistencia que necesitamos.

Cuando ya tenemos todos los panes listos, remojamos en la mezcla por ambos lados y cocinamos en la sartén hasta que queden dorados y esponjosos.

Ya cocidas las tostadas, colocamos en un plato y vertimos la salsa que preparamos previamente encima de las mismas. Como recomendación rayar cáscara de naranja para complementar con aroma y frescura.

¡Listo! Tenemos un delicioso platillo, que aunque suene común, acompañado de esta deliciosa salsa de manzana y arándanos se convierte en algo especial.

PS: Ideal para disfrutar con un buen café.

 

 

 

Modificado por última vez elMiércoles, 21 Enero 2015 01:10

2 comentarios

  • Afner
    Afner Domingo, 25 Enero 2015 03:18 Enlace comentario Informar

    Claro que sí Nacho! Gracias por darte la vuelta, espero que disfrutés las tostadas, saludos!

  • Nacho
    Nacho Jueves, 22 Enero 2015 00:21 Enlace comentario Informar

    Que buen plato Papo, Super rico y saludable

    La presentacion tambien es un gran santo, gracias por pasarlo

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