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Papas Fritas... Al Horno!

Las legendarias papas fritas tienen su origen en Europa, entre belgas y franceses esta el debate de quienes inventaron el famoso snack, pero ese debate pasa a segundo plano, ya que, las mundialmente famosas "french fries" tienen ya poco de francés, o belga para ese efecto.

Variaciones de variaciones, sabores, con queso, sin queso, especias, picantes, dulces, diferentes tipos de papa, etc.

La siguiente receta utiliza papas rojas regulares pero fritas dentro del horno, si, horneadas, pero fritas!

La ventajas que tiene cocinarlas de esta manera es que la cocción es bastante uniforme, utilizamos menos aceite y es mucho mas fácil 

El truco esta en utilizar suficiente aceite para apenas cubrir las papas dentro de una bandeja para hornear honda, entonces no se sumergen las papas, solo se fríen.

Esta receta alcanza para 6 personas.

Ingredientes:

  • 1 Kilo de Papas Rojas
  • 2 Cucharadas de Paprika 
  • 1 Cucharada de Orégano Seco
  • 1/2 Cucharada de Curry
  • 1/2 Cucharadita de Comino
  • 1/2 Cucharadita de Romero Seco
  • Aceite de Girasol (Suficiente para cubrir las papas)
  • Sal Marina Gruesa
  • Pimienta Negra Fresca

 

Preparación:

Basicamente se compone de 6 pasos:

  1. Precalentamos el horno a 200ºC (400ºC)
  2. Lavamos y cortamos las papas con forma de "papa frita"
  3. Colocamos las papas en una bandeja para hornear honda 
  4. Cubrimos con el aceite de girasol y agregamos el resto de los ingredientes (especias, hierbas) y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
  5. Revolvemos bien hasta que todas las papas estén sazonadas y cubiertas con aceite.
  6. Metemos al horno por un tiempo alrededor de 45 minutos.

Debemos estar atentos a la cocción de las patatas, y de ser posible rotarlas con una espátula o cuchara grande.

Cuando están cocidas, doradas y tienen una buena consistencia (crujientes por fuera y suaves por dentro) las ponemos en un tazón con toallas de cocina para que el aceite termine de escurrir.

Finalmente servimos con nuestras salsas favoritas o bien, solas. Van a ver lo sabrosas que quedan, con un pelo de picante y super aromáticas!

Modificado por última vez elMiércoles, 14 Enero 2015 03:16

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