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Sandwiches de Ensalada de Pollo

Para mi una de las genialidades del mundo de la cocina son los sandwiches, son versátiles, económicos y fáciles de hacer.

En ésta oportunidad les comparto una receta de sandwiches de ensalada de pollo, la cual es bastante popular por acá donde vivo, aunque yo le di un pequeño toque personal con algunos ingredientes no tradicionales para la receta pero que en mi opinion resaltan mucho el sabor del pollo además de que aportan crunch y frescura.

Ingredientes:

  • 1 Pechuga de Pollo en el hueso
  • 2 Ajos
  • 1 Cucharadita de Orégano
  • 2 Cucharadas de Sal
  • 1/2 Taza de Mayonesa
  • Pimienta Negra al Gusto
  • Una Rama de Apio
  • 1 Manzana Pequeña
  • 1 Cebolla
  • 1 Chile Dulce Pequeño
  • 1 Cucharadita de Albahaca Seca
  • 1 Cucharada de Relish (opcional)
  • 1 Cucharada de Vinage de Manzana
  • 1 Cucharadita de Aceite de Oliva Extra Virgen
  • Hojas de Lechuga Frescas y Tiernas. (En esta ocasión utilicé romana pero pueden usar cualquier tipo que deseen)
  • Pan para sandwich o del tipo que deseen

Preparación:

En una olla honda colocar el pollo y llenar con agua hasta que lo cubra, sazonar con la sal, los ajos y el oregano. Cocinar a fuego lento hasta que la pechuga esté totalmente cocida y tierna. Este proceso lleva alrededor de 45 minutos, pero siempre es bueno estar chequeando para no recocinarla.

Mientras la pechuga se cocina podemos lavar las hojas de la lechuga y secarlas bien, tambien podemos aprovechar para alistar el pan, lo podemos untar con mantequilla, para tostarlo una vez que vayamos a construir los sandwiches.

Cuando la pechuga este cocida en su totalidad, la removemos del agua (que en este momento sería caldo y que se puede guardar para otras recetas) y colocamos en un platón, con la ayuda de dos tenedores removemos la carne de los huesos. Una vez que la carne esta lista y sin huesos, la picamos en pedazos pequeños y colocamos en un tazón, seguido picamos la manzana en trozos pequeños y agregamos, hacemos lo mismo con el apio, el chile dulce y la cebolla. Revolvemos. 
El siguiente ingrediente sería la mayonesa, la cual permite dar cuerpo y unificar los ingredientes. Luego agregamos las especias, orégano y albahaca, el vinagre y el aceite de oliva al final. Revolvemos hasta de que quede con una consistencia cremosa y de color homogéneo.

Probamos y sazonamos con mas sal y pimienta si fuera necesario.

 

 

Siguiente paso es tostar el pan en una sartén, cuando esté doradito podemos empezar a armar los sandwiches, sencillamente ponemos unas hojitas de lechuga sobre uno de los panes, ponemos una porción generosa de ensalada de pollo encima y simplemente tapamos con el otro pedazo de pan.

Una receta absolutamente deliciosa, cremosa, con tonos salados y chispas de dulce por la fruta. Si bien lleva un poco mas de trabajo alcanza para muchos emparedados lo cual es bueno ya que toda a familia puede disfrutarlos.

Espero que les haya gustado esta receta y por favor si tienen dudas o comentarios déjennoslos saber!

 

 

 

 

 

 

 

Modificado por última vez elMartes, 03 Febrero 2015 15:54

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