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Espárragos con Zanahoria y Tomates Cherry, ¡Una guarnición de lujo!

Las fiestas de fin de año se acercan y con ellas visitas de familias y amigos, almuerzos, cenas, fiestas!

Para no complicarnos mucho debemos tener a mano recetas faciles que nos hagan quedar bien en frente de los invitados, sin matarnos en la cocina para así poder disfrutar de las celebraciones sin estar metidos todo el dia en la cocina.

A continuación les dejo una receta a prueba de principiantes, una guarnición de espárragos con zanahoria en tiras y tomates cherry, deliciosa, rápida y bueno agradable a la vista, la pueden servir con diferentes carnes, mariscos y hasta en cenas o almuerzos veganos o vegetarianos.

Ingredientes:

  • 1/2 Kilo de Espárragos Verdes
  • 10-12 Tomates Cherry
  • 1 Zanahoria Grande
  • Sal y Pimienta Fresca
  • Aceite de Oliva
  • Vinagre Balsámico 

 

 

Preparación:

En una bandeja para hornear colocar los espárragos, llenar con agua y sal, dejarlos reposar alrededor de 15 minutos, para lavar impurezas y a la vez hidratarlos antes de meterlos al horno. Mientras los espárragos se limpian e hidratan, cortar los tomates cherry en mitades, seguido con un pelador de papas, podemos cortar tiras delgadas de la zanahoria hasta tener una buena cantidad para hornearlas junto con los espárragos y tomates.

Precalentamos el horno a 180ºC (350ºF).

Ahora procedemos a escurrir los espárragos, los sacudimos bien para quitar el exceso de agua, los volvemos a colocar en la bandeja, agregamos los tomates y la zanahoria en tiras. Aderezamos con sal marina, pimienta negra fresca y aceite de oliva, revolvemos y dejamos que los ingredientes se sazonen bien y absorban el aceite, la sal y la pimienta. Cuando están bien sazonados agregamos el vinagre balsámico, revolvemos de nuevo. Para evitar que los ingredientes se resequen y corran el riesgo de quemarse, cubrimos la bandeja con papel aluminio.

Metemos al horno caliente alrededor de 30 minutos, podemos revisar al minuto 20 y determinar cuanta mas cocción necesitan, así dependiendo del gusto de cada uno.

Cuando están cocidos a nuestro gusto servimos con un buen pescado o carne, ensalada, otros vegetales, en fin es una guarnición muy versátil y demasiado fácil de preparar.

Espero la puedan utilizar en estas fiestas y ahorren tiempo y complicaciones. ¡Saludos!

 

 

 

Modificado por última vez elMiércoles, 12 Noviembre 2014 01:02

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