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Smoothie de Papaya y Coco con Canela

Este batido o "smoothie" de papaya con coco y canela es uno de los mejores que he probado, 100% natural, libre de gluten y de lactosa ya que utilizamos leche de almendras para su preparación.

La papaya es una de las frutas que esta en mi top 3, ya que, contiene muchísimos nutrientes, entre ellos antioxidantes como el beta-caroteno y la vitamina E, así como otras vitaminas y varios minerales entre ellos, magnesio, fósforo y potasio. Cabe mencionar que contiene encimas que ayudan a la buena digestion.

La preparación del batido es super sencilla, los dejo con los detalles:

 

Ingredientes:

  • 1 Papaya pequeña madura
  • 1 Litro de leche de almendras (de ser posible organico)
  • 1 Canela pura en polvo
  • 1/2 Cucharada de extracto Natural de Coco
  • 200g de coco rayado (opcional para guarnición)
  • Miel de Abejas o Azúcar Moreno organico al gusto, como endulzante.


Preparación:

Se ponen los cubos de papaya y el endulzante en la licuadora, se agrega la leche y la canela, uno o dos cubos de hielo si se quiere bien frio y se licúa hasta lograr una consistencia espesa y sedosa. (ver nota)

Como opción pueden tostar el coco rallado en una sartén rápidamente hasta que se vea dorado, el tueste va a incrementar la fragancia y sabor del coco. Una vez listo agregamos unas cuantas hojuelas de coco en el tope del smoothie para agregar textura y mas sabor.

Nota: Yo utilize proporción de 2 tazas de papaya en cubos por taza de leche de almendras para que quedara espeso. Ustedes pueden variar las cantidades según el gusto.

Espero que tengan el chance de encontrar una buena papaya y hacerse uno de estos smoothies, incluso como desayuno es una excelente opción: ¡livianos y deliciosos!

Gracias por leer la receta, si tienen dudas o comentarios por favor no dejen de enviarlos por medio de comentarios o en nuestra pagina de contacto.

 

  • Publicado en Bebidas

Avena con Frutas, Almendras y Especias: Desayuno Perfecto

¡Uno de los mejores alimentos para empezar el día es la avena!

Sin duda alguna éste cereal es uno de las mejores opciones para desayunar, ya que, es alto en fibra, proteínas y vitaminas del complejo B, así como minerales entre ellos calcio, magnesio y fósforo.

Es también liviano y si se acompaña de frutas de temporada, además de alguna nuez, se convierte en un super alimento.

A continuación les dejo una forma de preparar avena para un desayuno genial...

Ingredientes:

  • 1 Taza de Avena Integral (Orgánica de ser posible)
  • 1 1/2 Tazas de Leche Entera (Si sos vegano, vegetariano o no tomas leche podes usar leche de Soya o Almendras u otra)
  • 1/2 Cucharada de canela en polvo
  • 1/4 Cucharadita de cardamomo en polvo
  • 1/2 Cucharada de extracto de vainilla pura
  • 3 Cucharadas de azúcar moreno o Miel de Abejas
  • 6-8 Fresas grandes
  • 1/4 de taza de arándanos secos o pasas
  • Puño de almendras Picadas

Preparación:

En una olla a fuego medio añadimos los ingredientes secos, la avena, canela y cardamomo, revolvemos rápidamente hasta que calienten un poco, no debemos dejar tostar (lo que queremos es calentar los ingredientes secos para intensificar los sabores de las especias). Agregamos la leche, revolvemos y bajamos la temperatura a fuego lento. Cuando la mezcla esté a punto de burbujear agregamos el azúcar o miel y procedemos a mezclar con una paleta o cucharón hasta que la mezcla se vea mas homogénea y tenga una consistencia mas viscosa, entonces agregamos los arándanos o pasas y cocinamos alrededor de 2 minutos mas.

Finalmente, apagamos el fuego y dejamos reposar por unos breves minutos, mientras podemos picar fresas o cualquier fruta que deseen para poner encima de la avena.

Para servir podemos utilizar pequeños tazones soperos, vertimos la avena, ponemos encima nuestra fruta picada y rociamos con las almendras y listo, ¡A comer!

(cantidades usualmente rinden 2 porciones)

 

 

  • Publicado en Recetas

Pollo en Salsa de Coco

Nunca me había aventurado a cocinar sabores caribeños en mis recetas. Como todo cocinero normal el coco siempre lo vi desde unas perspectiva de postre. Pero revisando varios sitios en Internet me di cuenta que mi país tiene gran bagaje cultural caribeño, y que, la gastronomía de la zona, es casi sin temor a equivocarme, una de las mas originales de Costa Rica.

Un poco con ganas de hacer algo nuevo y sabroso, me propuse a utilizar el la leche de coco que tenia varios días ya descansando en la lacena; así que busqué qué otros ingredientes tenía disponibles y así nació este Pollo con Salsa de Coco, el cual no es una receta caribeña 100% pero que tiene destellos de esa cocina, así como especias variadas incluso del mediterráneo y oriente.

Les dejo la receta:

Ingredientes:

  • 1 Pechuga de Pollo Grande
  • 1 Lata de leche de Coco
  • 1/2 Taza de Coco Rallado
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta al gusto
  • Pimienta Cayena
  • 1 Chile Dulce pequeño finamente picado
  • 1 Pizca de Azúcar
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Cebollino
  • 1 Pizca de Cardamomo molido
  • 1/2 Chile Dulce picado
  • Ramitas frescas de Culantro (cilantro)
  • Orégano Seco
  • Sal y Pimienta Negra fresca al gusto

Preparación:

Se corta la pechuga en cuadros pequeños y se adoba con sal, orégano, pimienta y la pizca de cardamomo molido.

Mientras el pollo descansa y adquiere los sabores de las especias, en una sartén a fuego medio ponemos el aceite de oliva y en el doramos la cebolla cortada en lonjas, el chile dulce (pimiento) en cuadritos y el cebollino en rodajas. Debemos tener cuidado de que estos queden dorados y que no se quemen para que la leche de coco, que posteriormente utilizaremos, no adquiera ese sabor a "quemado".

Cuando ya la cebolla y cebollino están dorados, procedemos a agregar el pollo y cocinamos a fuego medio para que este también adquiera los jugos de la cebolla y cebollino.

Una vez que el pollo tiene un color agradable y sabemos que éste se cocinó a la perfección, agregamos la leche de coco, más sal y pimienta al gusto, dejamos hervir y cocinar a fuego lento, ahora sí, por unos veinte minutos, para que todos los sabores se mezclen a la perfección. 

Debemos revolver la preparación constantemente y al final agregaremos la pizca de azúcar para balancear sabores.

Después de estos veinte minutos ya tenemos todos los sabores integrados en la receta,  Ahora si, ¡Tiempo de servirla!

Me pareció que arroz blanco haría una muy buena mancuerna con el sabor de este pollo, así que ponemos en un plato hondo una "cama" de arroz y encima le ponemos una buena carga de Pollo con Salsa de Coco, rociamos con un poquito de pimienta cayena y culantro, el siguiente paso es: disfrutarlo.

Ojalá que esta receta sea de provecho para ustedes y no olviden compartirla en su red social favorita!

 

 

  • Publicado en Recetas
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